jeudi 28 avril 2011

Soupe Miso

Ingrédients:
dashi
tofu
wakame
pâte miso


Faire bouillir de l'eau et y rajouter du dashi (bouillon jamonais).
Plonger ensuite dans ce bouillon le tofu préalablement coupé en petits dés.
Laisser bouillir cinq bonnes minutes en tournant régulièrement.
Ajouter ensuite le wakame (petites feuilles d'algues séchées).
Baisser le feu et laisser mijoter cinq minutes encore.
Préparer dans un grand bol la pâte miso.
Lorsque le wakame est bien réhydraté et que le tofu remonte à la surface, prendre une louche ou deux de bouillon, verser sur la pâte miso et diluer à l'aide d'un fouet.
Mélanger cette préparation progressivement au corps de la soupe. 
Attention: la pâte miso ne doit pas bouillir.

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